Come y Sana

3 recetas basadas en plantas

¿Te gustaría aprender a integrar más frutas y verduras en tu alimentación? estas  tres recetas te ayudarán a comenzar

SAUERKRAUT-AJO

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de brotes
  • 2 cucharadas de chucrut
  • 2 cucharadas de mantequilla de semillas de cáñamo
  • 2 cucharadas de aceite de semilla de cáñamo
  • 6 nueces picadas

Direcciones:

1. Mezcle los ingredientes en un tazón pequeño.
¡y disfrutar!

Porciones: 1

CHOCOLATE CALIENTE CON CACAO CRUDO

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de semillas de cacao
  • 1 cucharada de aceite de cacao
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de maca
  • Leche de almendras, al gusto

Direcciones:

1.Simplemente mezcle en la licuadora todos los ingredientes y ponga a calentar. ¡Ahora disfrute!
 

Porciones: 4

BOWL DE TEMPORADA

Ingredientes:

  • 1 taza de huevo, o 2 huevos doblados
  •  ½ taza de farro seco o arroz
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 taza colmada de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
  • ½ calabaza de invierno, como bellota o nuez, cortada en cubos o en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • ½ cebolla morada, cortada en gajos gruesos
  • 4 onzas de champiñones cremini, cortados en cuartos
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2-3 dientes de ajo, picados o triturados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillas de granada o arándanos secos, para decorar
  • Pepitas tostadas, para decorar

Ingredientes:

1. Cocinar el farro o arroz
Ponga a hervir 1 taza de agua en una cacerola mediana. Una vez que esté hirviendo, agregue el farro junto con ¼ de cucharadita de sal. Tape y reduzca a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que los granos estén tiernos. Escurrir y enjuagar. Incorpora el perejil y reserva.

2. Empiece a asar las verduras
Precaliente el horno a 400 ° F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Agregue la calabaza de invierno y las coles de Bruselas cortadas por la mitad a la sartén. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Ase durante unos 15 minutos.

3. Prepara el aderezo balsámico
Mientras se cocina la calabaza, en un tazón mediano, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre balsámico, salsa de soja, ajo y una pizca de pimienta. Pica la cebolla morada y los champiñones como se indica. Agréguese al tazón con el aderezo balsámico y revuelva para cubrir uniformemente.

4. Asa los champiñones y las cebollas.
Después de unos 15 minutos, saque la fuente para asar del horno. Empuje la calabaza de invierno y Bruselas a un lado de la sartén para dejar espacio para el resto de las verduras. Agregue los champiñones y las cebollas y vuelva al horno por otros 15-20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

5. Cocine el huevo

Agregue un poco de aceite de oliva a una sartén pequeña antiadherente a fuego medio y revuelve el huevo hasta que  esté bien cocido. Condimentar con sal y pimienta.

Si usa huevo doblado, córtelo en trozos pequeños y agréguelos a la fuente para asar junto con los champiñones y las cebollas.

6. Ensamblar el bowl
Llene cada tazón con la cantidad deseada de farro y cubra con verduras asadas y  huevo. Adorne con pepitas tostadas y semillas frescas de granada. ¡Disfrutar!

 

Porciones: 4

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