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COMBINACIÓN DE ALIMENTOS PARA UNA MEJOR DIGESTION – PLAN 2

Si aun no has leído la Combinación de Alimentos – Plan 1, que publique hace unas semanas te invito a que la leas aquí para una mejor comprensión del Plan 2.

El Plan 2 de combinación de los alimentos, comparte algunos elementos del Plan 1, pero más restrictiva. Este es el plan ideal para personas con sensibilidad o mala digestión. Además, puede ser el mejor plan para personas en tiempos de enfermedad.

Las personas que gozan de buena salud, por supuesto, también pueden beneficiarse siguiendo este Plan 2 para fortalecer o aumentar su vitalidad. También puede ser utilizado cuando se desee aumentar el enfoque y la claridad. Algunas personas pueden beneficiarse de practicar el Plan 2 al menos un día a la semana.

REGLAS BÁSICAS DE COMBINACIÓN DE LOS ALIMENTOS- PLAN 2

1.

Consuma proteínas y almidones en comidas separadas. Cada uno de estos se combina mejor con vegetales verdes y vegetales sin almidón.

2.

Las frutas deben consumirse solas. Sin embargo, hay muchas excepciones a esta regla que hacen que el Plan 2 sea muy flexible.

EXCEPCIONES DEL PLAN 2 DE COMBINACION DE ALIMENTOS:

Combinación especial para Proteinas alta en grasas, Grasas y Aceites — incluido queso, leche, yogurt, kefir, nueces, and aceite de semillas oleaginosas. Estos combinan muy bien con vegetales verdes y vegetales – no almidones, aunque tienen una característica adicional, combinan bastante bien con frutas ácidas, por ejemplo: almendras y manzanas ácidas; mantequilla de sésamo integral y salsa de limón; yogur y fresas; y el queso cottage con pomelo son combinaciones aceptables de proteína alta en grasa con fruta ácida.

Aunque el ácido retarda la digestión de las proteínas, no lo hace más que la abundancia de grasas de una proteina alta en grasas. Además, el ácido en realidad ayuda en la digestión de las grasas y, si se combina con proteínas antes de ingerirlo, también ayuda a descomponer las cadenas de proteínas. Por otro lado, la ingesta de ácidos en el momento de la ingestión de proteínas inhibe la secreción de ácidos estomacales, que son necesarios para la digestión completa de las proteínas.

Sin embargo, al marinar proteínas como carnes y frijoles en vinagre u otros ácidos, los ácidos se combinan y desmantelan las cadenas de proteínas antes de que ingresen al estómago, y muy poco ácido, si lo hay, está en estado libre para inhibir el ácido gástrico durante la digestión. Esto es particularmente cierto en el caso de las carnes que se cocinan después de ser marinadas.

Ahora hablaremos de “grasas” y “aceites” y debemos distinguirlos de las proteínas ricas en grasas arriba mencionadas porque las grasas y aceites contienen comparativamente un poco de proteina. Los ejemplos incluyen manteca de cerdo, mantequilla, aceitunas, aguacates, crema, crema agria y aceites (por ejemplo, lino, sésamo, oliva, coco y ghee-mantequilla clarificada). Sin embargo, las grasas y los aceites, a diferencia de las proteínas y las proteínas con alto contenido de grasa, no retardan la digestión de los almidones. Por lo tanto, pan con mantequilla, arroz y aceitunas, papa con aguacate, crema o aceite de lino fresco sobre avena hacen combinaciones bastante buenas.

La digestión de grasas y aceites, similar a todos los alimentos con proteínas, se ve beneficiada si se consumen con vegetales verdes. Una comida con almidones se digiere mejor cuando se acompañan de abundantes verduras de hoja verde.

Las grasas y los aceites se combinan bien con las frutas ácidas. A menudo se ve esta combinación en aderezos para ensaladas de limón y aceite. Independientemente de lo bien que se combinen con otros alimentos, cualquier exceso de alimentos grasos / aceitosos en el cuerpo causa estragos en el hígado.

Beber leche sola.

La leche que se consume junto con otro alimento tiende a cuajar a su alrededor, aislándola de la digestión. Los productos lácteos cuajados (fermentados) como el queso, el yogur y el suero de leche no causan este problema y, al igual que las otras proteínas, combinan muy bien con los vegetales verdes.

Excepciones de frutas.

Los melones se comen solos ya que se digieren muy rápidamente; cualquier otro alimento que ingiera retarda su digestión, provocando fermentaciones.

Los limones, las limas y los tomates son frutas ácidas que también se combinan con vegetales verdes y bajos en almidón. Esta es una información muy útil para la elaboración de ensaladas, especialmente de la variedad alta en proteínas, ya que sabemos que la fruta ácida se combina con la proteína rica en grasas. Por ejemplo, una ensalada rica en proteínas puede incluir vegetales verdes y proteínas alta en grasas (nueces, semillas, aguacate o yogur), combinada con limón, lima y / o tomates.

El apio y la lechuga, como se señaló, son dos verduras que se pueden consumir con frutas en general e incluso mejoran la digestión de frutas y azúcares simples. La lechuga y el apio tienen la capacidad de secar las condiciones de humedad, incluida la fermentación en el tracto digestivo, que ocurre regularmente cuando se comen alimentos dulces.

Beber jugo de frutas entre comidas puede alterar la digestión, a menos que hayan pasado dos horas desde una comida con almidón o cuatro horas después de una comida que contenga proteínas concentradas. Aquellos que necesitan las cualidades limpiadoras y refrescantes de la mayoría de las frutas (personas con una dieta de demasiada carne y otros alimentos ricos) pueden hacerlo bien con una comida del día, generalmente la primera, que consista enteramente en frutas. Esta es una idea especialmente buena para cualquier persona, si las frutas y los jugos de frutas se combinan mal con alimentos como cereales y verduras o si se comen después; Es mucho mejor tener una fruta completa o un jugo-cobinado de frutas como la primera comida.

Espero que ahora esté más claro cómo combinar los alimentos para mejorar la digestión, mientras se gana salud, energía y concentración. Déjame tus comentarios o preguntas para ayudarte mejor.

Permanece atenta que la próxima semana estaré compartiendo algunas recetas para aplicar este concepto de combinar alimentos para una mejor digestión.

Nuria Canizalez

Doctora y Coach de Salud

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