Come y Sana

PASTELES DE QUINOA

Estos pasteles de quinoa son nutritivos y suficientes para un tiempo de comida. No contienen gluten y están elaborados con ingredientes esenciales, gracias a la col rizada (kale), los tomates y la papa dulce. Con la quinoa, obtienes una gran dosis de proteína y los nueve aminoácidos.

Ingredientes:

1 1/2 taza de quinoa cocida

2 cucharadas de linaza molida, más 6 cucharadas de agua.

1 taza de col rizada(Kale) sin tallos y picada.

1/2 taza de copos de avena, molida en harina.

1/2 taza de patatas dulces (sweet potatos), finalmente ralladas.

 

1/4 taza de tomates secos, finalmente picados en aceite.

1/4 taza de semillas de girasol.

1/4 taza de hojas de albahaca finamente picadas.

2 cucharadas de cebolla, finalmente cortada en cubitos.

1 diente de ajo picado.

1 cucharada de pasta tahini.

1 1/2 cucharadita de orégano seco.

1/2 cucharadita de vinagre rojo.

1/2 cucharadita de sal.

Hojuelas de pimiento rojo al gusto.

Direcciones:

1) Precaliente el horno a 400 F.

2) Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Combine la linaza y el agua en un tazón pequeño, y deje reposar durante 5 minutos para que espese.

3) Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande junto con 1 1/2 taza de quinua cocida. Revuelva hasta que la mezcla se una.

4) De la mezcla use 1/4 taza para formar cada una de tortas con las manos. Asegúrese de empacar bien para que permanezcan juntos. Colóquelo en una hoja de papel pergamino.

5) Hornee por 15 minutos, voltee y hornee por 10 minutos más, hasta que estén dorados y firmes. enfriar durante 5 minutos.

6) Sirva con ensalada

Nuria Canizalez

Doctora y Coach de Salud

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