Come y Sana

PORTOBELLOS RELLENOS

RENDIMIENTO: 4 PORCIONES

POR PORCIÓN: 340 CALORIAS, 18g DE GRASA, 11g DE CARBOHIDRATOS. 33g DE PROTEÍNA

TIEMPO TOTAL: 25 MINUTOS

Ingredientes:

4 tapas grandes de hongos portabella

1 libra de carne molida magra 90-94%

2 cucharadas de cebolla picada

¼ taza de chile poblano cortado en cubitos

1 diente de ajo picado

1 lata de 14.5 oz de tomates cortados en cubitos

½ cucharadita de comino

1 cucharadita de chile en polvo

½ cucharadita de perejil seco

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta molida

4 onzas de queso cheddar rallado bajo en grasa, cantidad dividida

Direcciones:

Precaliente el asador a fuego lento. Retire los tallos de los hongos y raspe suavemente las branquias de la parte inferior de la tapa del hongo y deséchelos. 

 

Frote aceite de oliva sobre los champiñones y colóquelos en una bandeja para hornear. asar hasta que estén tiernos, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Mientras tanto, cocine la carne con la cebolla, el pimiento y el ajo en una sartén grande hasta que se dore a fuego medio-alto.  Reduzca el fuego, agregue los tomates y las especias y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Divida la mezcla en cuatro porciones, luego coloque una porción en cada tapa de champiñón (sirva el exceso de relleno junto con el champiñón). Espolvoree una onza de queso encima de cada hongo.

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